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Oltre ai più rappresentativi lambruschi della zona, troverete ottimi vini rossi di media e grande struttura da abbinare perfettamente ai nostri piatti di carne e alla selvaggina. Partendo dal nord Italia la scelta può cadere sui grandi rossi trentini come un Teroldego o un Marzemino, o sugli ottimi rappresentanti veneti della Valpollicella, primo fra tutti l'Amarone. Scendendo ci fermiamo in Toscana, dove la scelta può essere fatta su un Nobile di Montepulciano, un Morellino di Scansano, un Sangiovese o un Chianti, abbinamenti perfetti per un buon piatto di tagliatelle con l'anatra o di maccheroni col cinghiale.

E ancora Nero d'Avola, Rosso del Conero, Sangiovese della Maremma, Cabernet Franc del Friuli, Refosco, Raboso, Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Aqui, Merlot, Bonarda e tanti altri ancora...

Per accompagnare il pesce e i piatti più delicati c'è solo l'imbarazzo della scelta: un bianco fresco e leggero come un Lugana, un Bianco di Custoza o un Muller Thurgau, oppure più rotondo e aromatico come un Traminer Friulano o un Verdicchio, o ancora fresco e beverino come un Prosecco di Valdobbiadene.
E ancora Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, e tanti altri ancora...